7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Запись от:admin Опубликовано:Ноя 19,2020

Счет кофеен, предлагающих спешиалти кофе, в Москве идет на десятки. Их создатели прекрасно разбираются в зерне, но не всегда их познания о дизайне так же глубоки. Очень обидно, когда в заведении с отличной кофейной картой и заявкой на неплохой интерьер, встречаются подделки под мебель и свет известных марок. Я порой жалуюсь на это в своем инстаграме, и однажды ребята из проекта “Кофейная карта Москвы” предложили интересную идею — рассказать о заведениях, где интерьер так же безупречен, как и сам кофе.

У кофейни, интерьерами которой занималась Елена Мерцалова, замечательное расположение. Район между Оружейным переулком и Миуссами — один из самых тихих и приятных, настоящая старая Москва. А Prosvet вдобавок досталось помещение на первом этаже кирпичного жилого дома 1892 года постройки недалеко от художественного магазина “Передвижник”, районной библиотеки и музея музыки. Культурное соседство отразилось и на оформлении кофейни, на месте которой пять лет существовал барбер-шоп, причем изобразительное искусство явно победило музыку с литературой: в интерьере появились гипсовые головы (часть из них пережили трепанацию и превратились в вазы), на полки встали художественные альбомы, а для зонирования зала использовались рулонные шторы с рисунками молодых художников. Еще несколько работ развешены по стенам.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Подбор предметов в кофейне тоже интеллигентный. В основе — винтажная мебель из ГДР, Чехословакии и Финляндии. Автор проекта особенно гордится креслом чешского дизайнера Джиндрича Халабала. Этот раритет и другую мягкую мебель отреставрировали и перетянули в новые ткани. На пол Елена Мерцалова положила дагестанский ковер, прибывший в Москву из Дербента. Свет заказала в Archiproducts, мраморные столики купила в Zara Home. Деревянные столы сделаны на заказ на подмосковной мануфактуре Bergol. Самый большой из них имеет полтора метра в длину и встроенные розетки — Prosvet считается удачным местом, в том числе, и для работы. Что справедливо — здесь тихо и просторно, можно устроиться с ноутбуком, сохраняя изрядную дистанцию до окружающих, что в наше непростое время особенно ценно.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Introvert

Несмотря на название и неочевидную локацию (кофейня спрятана во внутреннем дворе между Мясницкой и проспектом Сахарова, недалеко от Центросоюза) заведение обычно забито людьми под завязку, и если вас интересует не только кофе, но и еда (она тут, кстати, вегетарианская), запасайтесь временем. Ждать ее, если все-таки повезет найти свободное место, будете в колоритной обстановке — хозяйка заведения Ирина Сахарова называет стиль своего заведения цыганским. Над превращением бывшего гаража в место кофейной силы она работала вместе с подругой архитектором Алиной Сташовой. “Я делала то, что люблю: тут и "подъездные" стены, и рельефная штукатурка в стиле барокко, золото, античные фигуры, хрустальные люстры, восточные ковры и природная тематика”, — рассказывает Ирина.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Кофейня состоит из большого зала с коврами на полу и отдельной небольшой зоны на возвышении, где вдоль стены тянется длинная столешница, поделенная на секции-конторки. Это, собственно, “интровертная зона”, предназначенная для работы за ноутбуком, хотя сидят в кофейне с компьютерами повсеместно. Мебель для этого закутка сделана на заказ и состарена, потому что подобрать аутентичные старые вещи сюда не вышло. Зато стулья и кресла все винтажные — в том числе, по идейным соображениям. “Наш логотип это буква h. – означает стул, человека сидящего на стуле и пять слов описывающих бренд: human, heritage, hospitality, health, heart”, — рассказывает хозяйка. На всякий случай переведем на русский: человек, наследие, гостеприимство, здоровье и сердце. И обстановка тут вся как раз наследственная, вплоть до кофемашины. “Мы подарили ей вторую жизнь, заменив комплектующие на новые”, — говорит Ирина. Если это и повлияло на качество здешнего кофе, то исключительно в лучшую сторону.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Blau

Это, строго говоря, не кофейня, а ресторан, но кофе занимает в его меню большое место и сварен на славу. Плюс — достойный интерьер. Кухня в Blau — с сильным турецким влиянием, а хозяйка Юлия Токменинова хотела, чтобы в интерьере было что-то не только от Стамбула, но и от Берлина. Помещение она искала вместе с дизайнером Александрой Бурмистровой — такое, чтобы было не на виду, так как в двух городах-прототипах хорошие места тоже часто находятся где-то на задворках; в итоге Blau обосновалось в здании нового ЖК на Садовнической набережной. Вход со двора, сразу не найдешь. В остальном все аллюзии здесь достаточно тонкие. Например, свисающие с потолка светильники-конусы отсылают к горкам специй и сладостей на восточном базаре.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

К началу работы над проектом были известны три условия: название будущего кафе, акцент на турецкую уличную кухню и любовь хозяйки к минимализму. Интерьер сложился благодаря цвету: яркие краски из палитры Little Green подчеркивают объемы и одновременно задают колорит. “В поиске цвета очень помогло название, вдохновение керамикой, коврами ручной работы и национальными узорами”, — рассказывает Юлия, которая изначально решила построить интерьер на сочетании красного, синего, бежевого и объединяющего их черного. Но потом рассудила, что красный — это все таки слишком агрессивно и заменила его на терракотовый (тонкий отсыл к керамике, которая так важна в турецкой культуре). В итоге цвет стен в кафе почти такой же, как и фасад церковного здания, виднеющегося через большие окна — дизайнер утверждает, что это чистое совпадение. И безусловно, очень удачное.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

В Blau много встроенной мебели. Вся она, а также большой стол, зеркало при входе и лавка сделаны на заказ по эскизам дизайнера. А отдельностоящие предметы Юлия покупала у российского бренда Delo Design — цвета стульев отлично вписались в интерьер.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Может быть интересноУличная еда Стамбула и минимализм: новое кафе Blau в Москве

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Салют

Открывшаяся чуть больше года назад кофейня в глубине двора на Страстном бульваре получилась, с одной стороны, светской, а с другой — велосипедной. Вывеска отсылает к названию складных моделей советского производства, в зале на антресоли красуется розовый винтажный “Пежо”, а при входе, по крайней мере в теплые месяцы, наблюдается выставка современного велопрома.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Одна из совладелиц, Алена Чендлер, светский фотограф и создательница блога Cycles Lady, сама передвигается на черном Linus, хотя порой и меняет его на мотоцикл. Вторая хозяйка — актриса Любовь Инжиневская. Личный фактор явно играет не последнюю роль в популярности заведения, которая уверенно лидирует по числу модных и нарядных гостей. На синей велопарковке “Салюта” как-то фотографировалась даже наша коллега, главред Tatler Ксения Соловьева. Хотя завтраки целый день и локация, позволяющая тем, кто не нашел себе места за столиками, расползаться по всему двору, тоже очень привлекательны.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Вот мы и добрались до интерьера. Им тут занимались Женя Хашимова и Света Муртазина, которая как раз и обнаружила пустовавшее на тот момент здание бывшей конюшни. Помещение приглянулась хозяйкам и их дизайнерам высоченными потолками — когда в кофейню набивается народ, они здорово выручают, сохраняя ощущение воздуха. Путь на кухню и к санузлам преграждают стены с арочными проемами в лучших традициях “хипстерских” заведений. Барную стойку с мраморной столешницей и столики для посетителей авторы проекта делали на заказ по дизайну Жени со Светой, а стулья покупали в уже знакомой нам компании Delo Design.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Pixter

После весеннего локдауна на четной стороне улицы Красная Пресня наблюдается большое обновление вывесок. Кофейня Pixter как раз среди новоприбывших. Заведение совсем крошечное, всего 27 метров с небольшим, зато с большой идеей — здесь практикуют осознанное потребление и вам советуют. Хозяин кофейни Тимофей Барчугов некоторое время назад побывал на Бали, где одноразовый пластик под запретом, и настолько проникся, что теперь надпись “Твой самый зеленый кофе здесь” вводит некоторых посетителей в заблуждение.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Кофе здесь все-таки не зеленый, а свежеобжаренный. Зато все остальное действительно с акцентом на бережное отношение к окружающему миру, на что намекает неоновый лист на стене как раз напротив входа. Кофе на вынос в Pixter наливают в бумажные стаканчики с покрытием из биопластика на кукурузной основе или в стеклянные бутылки (тару потом можно вернуть и получить скидку на следующий напиток). Трубочки бумажные. Десерты — без растительных жиров и рафинированного сахара. Сплошная польза для мира и тела.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Интерьер по дизайну Катерины Олейниковой тоже вполне укладывается в практики осознанности. Самая приметная часть крохотного и лаконичного интерьера — аутентичные светильники по дизайну Вернера Пантона датской марки &Tradition. Все остальное сделано на заказ или куплено в La Redoute. Похожее на пенал пространство поделено на три зоны: кухня, санузел и основной зал, в котором, несмотря на компактность, довольно много посадочных мест.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Mátes

Второе пришествие заведения на Патриках: раньше это была просто кофейня, а теперь небольшой ресторанчик с полноценной кухней (имеются завтраки круглый день). Расширение меню потребовало обновления интерьера — надо было найти место для поваров, что при площади 39 м² не самая простая задача. Решать ее взялись Павел Неснов, Марина Ярмаркина, Алена Зайцева и Лейла Мифтахова из бюро UTRO. Они зонировали пространство, поместив кухню в верхний зал, а в нижнем устроили посадочные места. Часть из них находится на подиуме — с ним пространство выглядит более сложным и не таким крохотным. Плюс тут еще замечательно высокие потолки. Объемы помещения подчеркнуты фирменным синим цветом. Говорят, что он снижает аппетит, но здесь это явно не работает.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Часть мебели осталась от старого интерьера, часть сделана на заказ. Стулья купили у Delo Design, а синее кресло в Mobeledom. Но самое интересное в Mátes это свет, которым занимался Сергей Жигалев из студии “Культура Света”. Именно освещение позволяет менять сценарий заведения с утреннего на вечерний — цветные неоновые лампы моментально меняют атмосферу в заведении.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Erna

Кофейню в здании нового жилого комплекса “Полянка 44” открыли профессиональные бариста Лилия Гадельшина и Богдан Прокопчук. Они же занимались и интерьером, хотя не без соучастников: Стас Титов из бюро Office.1234 помогал архитектурой и светом, а соосновательница Таня Королева взяла на себя цвет и наполнение интерьера. Главное достоинство помещения, которое занимает кофейня, — окна, которые смотрят в садик на территории ЖК. Их здесь называют “телевизором”, а у телевизора принято сидеть на чем-то мягком — с этой задачей отлично справляются буклированные кресла из Zara Home.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Но вообще-то покупных предметов здесь не так много, а количество вещей “с историей” — неожиданно большое для такого компактного заведения. Например, белый стол приехал сюда из офиса одного из сооснователей. Интерьером офиса, как рассказывает Лиля, занимался Гарри Нуриев, он же спроектировал и этот предмет. Оказалось, что разобрать стол невозможно, и пришлось с большим трудом затаскивать его в кофейню через окно. Светильник над баром собран из алюминиевых профилей, покрыт порошковой краской и проклеен светодиодной лентой. Чашки, в которые разливают кофе из воронки, сделаны на заказ московской керамисткой Ксенией Шигаевой.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

Не обошлось без экспромтов. Стол-витрина, на котором выставлены кубки, кофе на продажу и прочий мерч — это на самом деле упаковка кофемашины. В день открытия ящик поставили в центре зала как дополнительную стойку, и он там сразу же прижился. Посетители явно почувствовали этот экспериментаторский дух: так случилось, что вся мебель в кофейне довольно легкая, и вскоре после открытия хозяева подметили, что люди постоянно двигают ее туда сюда, приспосабливая под свои нужды. Например, используют табуретки вместо столиков.

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич

7 кофеен в Москве с красивым интерьером и вкусным кофе: выбор Анастасии Ромашкевич


admin

Нет описания. Пожалуйста, обновите свой профиль.

ОТВЕТИТЬ

    Декабрь 2020
    Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    28293031