Ресторан сибирской кухни в Красноярске

Запись от:admin Опубликовано:Янв 23,2021

Ресторан с атмосферой бесконечной сибирской тайги, согретой огнем печи и теплом дерева.

Концепция нового красноярского ресторана Tunguska тесно связана с Сибирью: идея рестораторов заключалась в том, чтобы предложить новую сибирскую кухню на основе местных продуктов и кулинарных технологий. А под стать кухне и концепции нужен был интерьер, за который взялись Анна Гавричкова и Геннадий Дежурных, студия Left Design.

Ресторан сибирской кухни в Красноярске

Концепция строилась вокруг идеи открытой кухни с традиционной русской печью (с системой вентиляции и, что очень важно, с нулевым выбросом в окружающую среду), а вокруг удивительная атмосфера тайги с ее реками, скалами и лесами. “В первую очередь решили почтить наши реки — Енисей, Тунгуску: они предоставляют людям локальные продукты, используемые в повседневной жизни в северных районах Сибири, а теперь и в меню Tunguska”, — говорит Анна Гавричкова.

Ресторан сибирской кухни в Красноярске

Большинство материалов в этом проекте — местные. Так, пол покрыт терраццо, сделанным на основе енисейской гальки; брутальные барная и кухонная стойки сложены из цельных мощных глыб местного гранита, а перегородки и часть стен сделаны из натуральных стволов деревьев из близлежащих лесов, которые годами выветривались и выгорали под солнцем.

Ресторан сибирской кухни в Красноярске

Металлические трубы, предназначенные для кухонных вытяжек, плит и лестниц на цокольный этаж, символизируют скалы, которые мы видим на берегах реки Тунгуски. Уникальные, сплетенные вручную напольные светильники вдохновлены внешним видом морд — традиционных рыболовных снастей людей Севера.

Ресторан сибирской кухни в Красноярске

Металлические спинки диванов отражают свет и выглядят словно лед над реке, а металлическая сетка на потолке колеблется как полярное сияние. И все эти элементы, по словам дизайнеров, “скорее чувственные, а не осязаемые”.

Ресторан сибирской кухни в Красноярске

Во входном холле на стенах гранит и шкуры, в санузле — мощные стволы деревьев и раковины из старинных корыт, а специальный плей-лист, основанный на горловом пении северных и тувинских шаманов, создает здесь мистические настроения.

Ресторан сибирской кухни в Красноярске

Ресторан сибирской кухни в Красноярске

Ресторан сибирской кухни в Красноярске

Ресторан сибирской кухни в Красноярске

+3+2


admin

Нет описания. Пожалуйста, обновите свой профиль.

ОТВЕТИТЬ